Przygotowanie ryby w panierce we frytkownicy beztłuszczowej jest wyjątkowo proste. Nie wymaga żadnych dodatkowych czynności, a efekt końcowy jest naprawdę smaczny.
Warto wiedzieć o tak przygotowanej rybie dwie rzeczy:
- Nie będzie miała tak ładnego, złocistobrązowego koloru, jak przy smażeniu w głębokim oleju.
- Samo mięso ryby pozostaje bardzo delikatne i soczyste, nie przesusza się.
To ostatnie oczywiście kwestia gustu – wiem, że wiele osób lubi dobrze wysmażoną, „suchą” rybę. Ale spróbuj chociaż raz przygotować ją tak, żeby mięso było idealnie upieczone, ale nie przesadnie – miękkie, wilgotne, po prostu perfekcyjne.
Czy potrzebne są jakieś triki?
W zasadzie nie trzeba stosować żadnych trików, aby przygotować rybę w panierce we frytkownicy beztłuszczowej. To urządzenie w pełni nadaje się do tego zadania.
Wybierz rybę o zwartym, białym mięsie – najlepiej w postaci filetów. W tym przepisie użyłem dorsza. Mrożona ryba również się sprawdzi – mięso nie wymaga żadnego specjalnego przygotowania. Jeśli jednak korzystasz z ryby mrożonej, pamiętaj, aby dokładnie ją rozmrozić przed smażeniem.
Panieruj rybę tak, jak robisz to zazwyczaj – wcześniej osusz ją ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Podawaj od razu po upieczeniu, najlepiej z plasterkiem cytryny i ulubionym dodatkiem.
Czas i temperatura smażenia
Podczas przygotowywania ryby w frytkownicy beztłuszczowej najważniejsze są dwie rzeczy: czas i temperatura pieczenia.
W przypadku ryby w panierce wszystko zależy od Twoich upodobań (czy wolisz bardziej soczystą, czy mocniej wysmażoną) oraz od grubości filetów.
Poniższe ustawienia sprawdzą się przy filetach o przeciętnej grubości i zapewnią soczysty, miękki środek:
- Temperatura: 180°C
- Czas: 14 minut
Ryba w panierce z frytkownicy beztłuszczowej
Składniki
- 4 filety rybne
- 1 jajko
- 40 g mąki
- 50 g bułki tartej
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową i przygotuj stanowisko do panierowania. Do jednego talerza wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą, a w głębokim talerzu roztrzep jajko z odrobiną soli. Przygotuj też czwarty, pusty talerz na gotowe filety.
- Filety osusz ręcznikiem papierowym, a następnie oprósz solą i pieprzem.
- Panieruj rybę w klasyczny sposób: najpierw w mące, potem w jajku, na końcu w bułce tartej.
- Ułóż panierowane filety w koszu frytkownicy i piecz przez 14 minut w temperaturze 180°C. W połowie czasu delikatnie je obróć.
- Ryba w panierce z frytkownicy beztłuszczowej gotowa! Podawaj od razu – chrupiącą i świeżą.
