Air fryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, to jeden z najwspanialszych wynalazków nowoczesnej kuchni. Nie będę tu szczegółowo omawiać jej zalet – jeśli interesuje Cię sposób użycia, zapewne już wiesz, jak świetne to urządzenie. A jeśli dopiero je poznajesz, zobaczmy, jak działa i co warto wiedzieć o obsłudze frytkownicy beztłuszczowej.
Oczywiście sposób użytkowania każdego air fryera zależy nieco od modelu, dlatego warto przejrzeć instrukcję. Poniżej zebrałem jednak ogólne informacje. Dobra wiadomość: nawet jeśli nigdy wcześniej nie korzystałeś z takiego sprzętu i na początku wydaje się obcy, bardzo szybko go polubisz i opanujesz obsługę.
Czym dokładnie jest frytkownica beztłuszczowa (air fryer)?
Najważniejsza sprawa – i klucz do zrozumienia działania urządzenia – to fakt, że w gruncie rzeczy jest to mały piekarnik. Z zewnątrz przypomina tradycyjną frytkownicę (stąd polska nazwa), ale medium grzewczym jest tu gorące, cyrkulujące powietrze.
Do dyspozycji mamy kosz, którego wielkość zależy od modelu; to do niego wkładamy produkty, a po ustawieniu temperatury i czasu urządzenie upiecze potrawę.
Kosz składa się zwykle z dwóch nieprzywierających części: wewnętrznej, perforowanej, i zewnętrznej, całkowicie zabudowanej. Dzięki temu podczas pieczenia można wlać odrobinę wody między części kosza, tworząc parę lub po prostu mniej suche środowisko.
Najważniejsze informacje o użytkowaniu frytkownicy beztłuszczowej
Jak w przypadku każdego sprzętu kuchennego, najlepiej poznasz air fryera w praktyce. Aby jednak zrozumieć obsługę, warto przejść krok po kroku przez następujące zagadnienia:
- Rozgrzewanie
- Ustawienie temperatury i czasu
- Wskazówki
- Przepisy
- Konserwacja i czyszczenie
Rozgrzewanie frytkownicy beztłuszczowej
W niemal każdym przepisie efekt będzie najlepszy, jeśli wcześniej rozgrzejesz urządzenie. Innymi słowy, nie wkładaj jedzenia do zimnego kosza, lecz do już nagrzanego.
Większość modeli ma program wstępnego nagrzewania: uruchom go, a frytkownica sama osiągnie odpowiednią temperaturę. Jeśli programu brak lub masz wątpliwości, ustaw 200 °C i włącz urządzenie na 5 minut.
Ustawienie temperatury i czasu
W air fryerze kluczowe są dwa parametry: temperatura i czas pieczenia. Upraszczając, to sedno każdego przepisu – jeśli te wartości ustawisz prawidłowo, potrawa będzie smaczna.
Najczęściej oba parametry podaje sam przepis; często znajdziesz je także na opakowaniu gotowego produktu. Większość modeli oferuje tryb, w którym dowolnie ustawiasz temperaturę i czas, a dodatkowo gotowe programy z fabrycznie dobranymi wartościami dla konkretnych dań.
Jak w tradycyjnym piekarniku, tak i tu każdy model piecze nieco inaczej. Idealna temperatura i zwłaszcza czas zależą też od ilości jedzenia w koszu. Jeśli przygotowujesz porcję dla jednej osoby, danie zwykle będzie gotowe szybciej niż przy pieczeniu dla całej rodziny.
Warto więc poznać swój air fryer. Jeśli kilkakrotnie przyrządzisz tę samą potrawę, wkrótce ustawienia będą dla Ciebie oczywiste.
Wskazówki dotyczące użytkowania frytkownicy beztłuszczowej
- Poznaj swój konkretny model, łącznie z programami. Poświęć chwilę na lekturę instrukcji i przetestuj poszczególne tryby na różnych potrawach.
- W połowie pieczenia warto wstrząsnąć lub obrócić jedzenie. Przy potrawach sypkich (np. frytkach) potrząśnij koszem; wiele programów samo o tym przypomina. Przy większych kawałkach (np. kotlecie schabowym) przewróć je na drugą stronę.
- Wlej odrobinę wody między części kosza, jeśli nie zależy Ci na zrumienieniu produktu. Gorące powietrze może mocno wysuszać dania, takie jak stek, dynia czy ciasta.
Przepisy
Najlepszy sposób, by w pełni wykorzystać air fryera, to przygotowywanie konkretnych przepisów. Pomagają poznać urządzenie, dają satysfakcję, a później możesz na ich bazie eksperymentować.
Podstawowe trzy źródła przepisów:
- Książeczka dołączona do urządzenia. Zawiera receptury wykorzystujące firmowe programy, choć nie zawsze masz gwarancję, że wszystkie są idealne.
- Nasza strona – znajdziesz tu dział z przetestowanymi przepisami do air fryera, regularnie go rozwijamy.
- Internet i wyszukiwarka. Wpisz nazwę potrawy i dopisz „w air fryerze”. Coraz częściej trafisz na dobre receptury. Tip: jeśli znasz angielski, szukaj frazą „nazwa potrawy + air fryer” – wybór będzie jeszcze większy.
Pierwsza propozycja: przygotuj porcję frytek w air fryerze. To proste, ale daje ogromną satysfakcję i łatwo przekona Cię do urządzenia.
Druga propozycja: wypróbuj mój przepis na kotlet schabowy w air fryerze. Zdradzam w nim trik, dzięki któremu pieczenie w tym urządzeniu na pewno Cię nie rozczaruje.
Konserwacja i czyszczenie
Na szczęście frytkownica beztłuszczowa nie wymaga skomplikowanej konserwacji; najważniejsze jest regularne mycie.
Kosz jest wyjmowany i zwykle składa się z dwóch części, które można rozdzielić. Obie mają powłokę nieprzywierającą, dzięki czemu łatwo je umyć wilgotną gąbką z płynem do naczyń. Kosz nadaje się też do zmywarki.
Po każdym użyciu umyj kosz: będziesz zawsze piec w czystym, a resztki nie przypalą się podczas kolejnych sesji.
Nie szoruj powierzchni zbyt agresywnie, by nie uszkodzić powłoki. Jeśli zabrudzenia są uporczywe, namocz kosz kilka minut, a potem spłucz – pójdzie łatwo.
Samo urządzenie warto od czasu do czasu przetrzeć z zewnątrz lekko wilgotną ściereczką, żeby zawsze wyglądało estetycznie.